bizcocho de aquafaba sabor chocolate & ciruela

Holahola,  mis amigos! 🐥 si están leyendo esto, es porque seguramente quieren saber la receta del bizcocho que subí a mi Instagram hoy. (luce espectacular, ¿no?).

Pero, ¿cómo se me ocurrió hacer este “experimento”? (porque eso fue: una idea loca que pasó por mi cabeza).

Para la navidad pasada, hice galletas de jengibre para regalar y para que mis amigos aprobaran la receta también (fue aprobada)(también las probó uno de mis profesores favoritos de la Universidad, y también le gustaron jejejeje). PERO, el año pasado quise agregarles glaseado de colores. Así que pobre hacer un merengue con aquafaba, y el resultado fue MAGNÍFICO. ALUCINANTE. DE OTRO MUNDO. (aquafaba: dícese del líquido mágico que queda lurgo de cocer garbanzos. Lleno de magia y secretos,permite reemplazar la clara de los huevos, sin partir ningún huevo) 

Así que con esa experiencia previa, me aventuré a hacer este bizcocho. Como muchas y muchos sabrán, las claras de los huevos agregan el factor esponjoso a un bizcocho. Me las he arreglado bien cuando hago muffins, pero un bizcocho nunca,pero nunca (y cuando digo nunca, me refiero a… nunca jajajaja), me había quedado tan esponjoso.

Les aseguro que alucinaran con el resultado, porque parece hasta pecado comerlo de lo bueno que está.

bizcocho de aquafaba sabor chocolate y ciruela (vegano y con sabor a gloria)

 

– 3/4 taza de aquafaba

– 2 cdtas de vinagre de manzana

– 1 taza de azúcar de caña, previamente procesada (para que quede finita)

-60ml de aceite de coco

-2 cdtas de vainilla

-3 taza de harinas sin gluten

-3 cdtas de polvos para hornear

-1 cdta de bicarbonato

-200ml de leche vegetal.

-5 cdas de cacao amargo

-4 cdas de mermelada de ciruelas

Precalentar el horno a 180C. En un bol, debes mezclar el harina sin gluten junto con los  polvos para hornear y el bicarbonato. En otro bol, mezcla el aquafaba con el vinagre y con la ayuda de una batidora, comienza a batir. Luego, comienza a incorporar de a poco el azúcar de caña, hasta formar un merengue. Luego agrega el aceite y la vainilla con ayuda de una espátula. Una vez mezclados, agrega de a poco el harina. Cuando notes que la mezcla está “seca” agrega la leche vegetal de a poco. La mezcla final debe ser espesa.

Lleva a un molde engrasado y hornea por 35-40 minutos a horno medio.

Agregar un comentario

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Cambiar )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Cambiar )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Cambiar )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Cambiar )

Connecting to %s

Powered by WordPress.com.

Up ↑

A %d blogueros les gusta esto: